Chromebook(ChromeOS)でファイルを開く際のデフォルトのアプリを変更する方法です。
まず、ファイルアプリ上で対象のファイルを選択します。
次に上部にある「開く」ボタンをクリックすると、アプリのリストがプルダウンします。(デフォルト)と記載されている方がデフォルトのアプリです。一番下の「デフォルトを変更...」をクリックしましょう。
以下のダイアログが現れるのでデフォルト設定したいアプリを選択します。これで設定完了です。
Windowsなんかより設定までの手数が少なくて良いですね。